グリシン効果が得られる食品

グリシンはコラーゲン生成構造の3割を占める物質です。
動物性コラーゲンを食べる事でグリシンを自然に摂取できます。

食品としては、牛スジ・鶏軟骨・豚足・フカヒレ・エイなど
コラーゲンを豊富に含む食品があげられます。
また、エビ・イカ・カニなどの水産物のうま味成分としても作用しているので
これらからもグリシンを摂取可能です。
コラーゲンが変性したゼラチン質の料理で魚の煮凝りなども
グリシン効果を得られる食品です。
ただし、牛スジや豚足には多くの脂肪分も含まれている為
脂を煮こぼす手間がかかります。